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3招去湿
2011-03-23 17:13:01   来源:   评论:0 点击:

  北方的风沙,南方的潮湿,春天里也有不少的烦恼,最容易犯春困,主要原因是人体湿气太重,中医认为,脾胃主水,湿气重影响脾胃的运化,而春天是肝气主导的季节,肝气旺盛导致脾失运化,加重困湿。  做广东...

  北方的风沙,南方的潮湿,春天里也有不少的烦恼,最容易犯“春困”,主要原因是人体“湿气太重”,中医认为,脾胃主水,湿气重影响脾胃的运化,而春天是肝气主导的季节,肝气旺盛导致脾失运化,加重困湿。

  做广东人或生活在广东还是挺不容易的,一年四季都要去湿,而且季季“湿”不同,若不好好去湿,影响幸福指数。

  去湿茶

  饮凉茶去湿,可能是广东人的一大发明,常用的原料主要有金银花、木棉花、鸡蛋花、野菊花、夏枯草 茵陈 等,著名的复方去湿茶应是五花茶,还可以加入薏米、淮山 、茯苓、百合、白术 、生地、赤芍、藿香、紫苏等,但是市面上的去湿凉茶并不多见,以清热解毒居多。

  在一家知名的连锁药店,袋装凉茶分设两个开放式的柜台,其中泡剂类没有去湿茶品种,而冲剂类只有两款,分别为消热去湿茶和广东凉茶 冲剂,每袋约11元,店员表示就这么多了;在另一家社区药店,一进门就可以看到凉茶专柜,具有去湿功效的凉茶有七八种,以罗浮山标榜的较为显眼,但是都是“食”字号,包装说明没有“功效”一栏,只能凭配料成份进行推断,价钱稍比“药”字号便宜。

  而某知名凉茶铺,价目表开列了10多个品种,没有专门的“去湿茶”,店员说,癍痧茶和菊花茶可以去湿,每杯3元。但是广东凉茶还有降火的功能,即清热解毒茶,寒凉性较重,体质虚寒者慎用,可以制作一些温茶替代,如川芎茶、玄参麦冬茶、芪参茶等。

  去湿汤

  药补不如食补,食补不如汤补,春天喝汤去湿,可以养肝护肝,喝汤有利于补充营养,容易被人体吸收。为古代名医十大治病名方之五苓散(《伤寒论》),特别推崇“四时神药”茯苓,其他配方有猪苓、泽泻、白术、桂枝,利水渗湿,健脾化气,茯苓也成了去湿汤的主料。

  现时商超有不少袋装汤料出售,多以滋补和润肺为主,极少看到去湿汤料,价格在5-10元/袋,但是不少“一家之煮”还是亲自到药店“抓药”才放心,茯苓成了热门药材,与蝎子或草龟或水蛇同煲,去湿解毒,健脾润肝肺。但是老广更钟情土茯苓 ,还能清热解毒,土茯苓加上陈皮、生姜煲草龟,家喻户晓,还有土茯苓煲鸡,外加赤小豆煲猪脊骨,有专家提醒,慎防以其他植物的块茎干冒充土茯苓。

  还有猪横脷煲鸡骨草 或夏枯草,清热祛湿,除肝热;绵茵陈也是去湿能手,医书称“治脾胃二家湿热之专药”,可加蜜枣煲排骨或加眉豆煲鸡脚。还有赤小豆粉葛 煲鲮鱼或煲排骨,利水消肿,冬瓜薏米瘦肉汤则最实在,芡实、扁豆、眉豆等也能制作去湿汤。

  去湿粥

  中医认为,湿邪分寒湿和湿热,潮湿天气属于寒湿,容易郁而化热,饮食要清淡、易消化、易吸收。脾虚困湿是春困的主要原因,喝汤是最好的润燥方法,健脾则应喝粥,唐代孙思邈说“春时宜食粥”,粥以米为主,以水为辅,水米交融,便于吸收,补脾养胃,去浊生清。

  薏米号称“天下第一米”,既是常用中药,又是常见食物,具有健脾胃、消水肿、祛风湿、舒筋骨、清肺热等功效,广西桂林民谣唱道:“薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。”体质偏凉,容易腹泻、畏寒,可以薏米、芡实、茯苓等煲粥。薏米党参粥、山药薏米粥除了健脾利湿,还可以补气补血或强肾、除痹,还可以薏米、芡实、赤小豆、眉豆等做成“八宝粥”。

  粥是广东人饮食的特色,食疗药粥是我国食粥的特色,体现了医食同源、药食同用,但是广州人食粥很少作为药膳的一个部分,常见的鱼片粥、肉片粥、皮蛋瘦肉粥、柴鱼花生粥,以及及第粥、艇仔粥等风味粥食,过多注重营养和口感,去湿粥之类难有流行。

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  阴阳平衡 膳食平衡

  3月21日迎来“春分”节气,古人说:“春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平”,这时的养生最应注意保持身体的平衡,无论精神、饮食、起居等,同时人体的血液处于旺盛时期,激素水平也处于相对高峰期,容易引发高血压、月经失调、过敏性疾病等感染性疾病,此外传染病也处于多发期,讲究饮食卫生很重要。防病保健还要经常开窗,使室内空气流通,保证充足的睡眠,适当户外活动,注意口鼻保健和个人卫生,避免情绪波动,保持轻松乐观的精神状态。

  专家提醒,要注意饮食平衡,禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降,以及定量用餐以达阴阳互补。以祛除湿热为主,饮食宜清淡,多点食用健脾利湿的食物,防治故疾复发应重在疏导,肝主疏泄,在饮食上宜清补而不宜浊补,又因“肝主青色”,多吃一些青色的食物以养肝,而枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆、黑豆 等甘味食物,可以补肝益肾,菊花茶、薄荷水等能清除肝热。此外,酒会伤肝,春季不宜饮酒,也不宜吃羊肉、狗肉、麻辣火锅等,以免积热生疮。

  [食谱推荐] 大枣茯苓粥

  [配料]茯苓20克、大枣10枚、粳米200克,冰糖适量;[制作]放入锅中加水,煮至粥熟米烂;[功效]健脾利湿、养血安神。

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