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珍珠奶茶、果汁成“健康杀手”?
2011-05-04 14:51:00   来源:   评论:0 点击:

奶茶是许多人的最爱。而牛奶和茶,都是营养宣传中的健康食品,所以,大家会认为奶茶也是健康饮品。其实不然,记者在调查中发现,大家在街上喝色香味俱全的珍珠奶茶既不含奶,也不含茶。可是,许多人并不知情,此...

奶茶是许多人的最爱。而“牛奶”和“茶”,都是营养宣传中的健康食品,所以,大家会认为奶茶也是健康饮品。其实不然,记者在调查中发现,大家在街上喝色香味俱全的珍珠奶茶既不含奶,也不含茶。可是,许多人并不知情,此类奶茶正威胁着我们的健康。

珍珠奶茶店生意火爆

四月的邕城,天气渐热,俨然已进入了夏天的前奏。南宁市大街小巷的小奶茶店生意也开始如火如荼,尤其在繁华街道和学校附近的奶茶店生意更是火爆。

在市中心—家南宁较出名的奶茶店,门前聚集了很多顾客,而店员也忙个不停。记者发现,在这个十几平方米的小铺面里,摆放着—排装有各种色料的瓶罐,瓶罐上写着葡萄味、苹果味、蜜桃味、巧克力味等字样。记者点了一杯珍珠奶茶,店员动作熟练,前后不到1分钟,一杯卖价5元的奶茶就做好了。

正在等候买奶茶的一位女孩告诉记者,现在天气开始热了,她几乎每天放学都买杯奶茶喝。该奶茶店的店员表示,喜欢喝奶茶的人很多,尤其是手捧奶茶逛街,更是备受年轻人喜爱。“添加在奶茶里的珍珠,因为口感很Q,很受年轻男女的欢迎。”该店员还表示,年轻人还爱吃椰果,颜色不—样口味也不—样。

奶茶竟由奶精和茶粉勾兑而成

据了解,珍珠奶茶起源于台湾,正宗的珍珠奶茶是采用奶、冰糖或者白糖、红茶、纯净水和木薯粉制成的“黑珍珠”调配而成,含有丰富的蛋白质,有较高的营养价值。而对记者关于奶茶是否是由鲜奶和茶水冲调而成的疑问,该店员毫不隐瞒告诉记者,“市面上卖的奶茶一般不会有牛奶,大多是用奶精和水兑的”。记者随机采访了正在喝奶茶的市民,发现九成以上的消费者并不知道速制奶茶是由奶精勾兑而成的。

记者在华西路上的批发市场看到,前来奶茶原料批发店面进货的车子络绎不绝。走进其中一家店铺,记者发现,奶精、复合甜味剂等原料袋堆得到处都是。老板脱口而出:“我这里有制作奶茶的全部原料,而且都是合格产品。”随后,老板为记者勾兑了一杯奶茶,品尝之后发现和之前在南宁某知名店的奶茶无异。

“奶茶其实是奶精、茶粉及水等勾兑制成的饮品。”该老板指出,奶精会让奶茶的奶香味变浓,而蛋白糖则会让奶茶变甜。为什么消费者的奶茶里都是天然水果味?该老板笑着说道:“我们这里的果味粉就可制作成各种美味的水果沙冰。”

拒该老板介绍,一包35元的奶精可勾兑出200杯奶茶,再加上杯子、吸管、封口膜,和一些店自制的较精致外包装,一杯奶茶成本只需7角钱左右。

长期饮用危害身体健康

很多市民以为奶精是奶的精华。南宁市第三人民医院保健科专家潘毓萍表示,奶精并不是奶的精华,而是植脂末。“植脂末中含有臭名昭著的反式脂肪酸,食用后很难被身体分解,也无法被代谢出去。”潘毓萍指出,摄入过多的反式脂肪酸,会影响育龄男士生殖健康;还会诱发肿瘤、冠心病、糖尿病等疾病,对人的健康和发育有不利影响。

据潘医生介绍,果粉中还含有大量二氧化硅,这种广泛用于制造玻璃、光导纤维和耐火材料的原料,其粉尘若被人长期吸食,会造成肺病甚至中毒。

很多市民把嚼着有弹性口感的“珍珠”当成一种乐趣。商家正瞄准了这种“乐趣”,在木薯淀粉制成的 “珍珠”里,再添加人工合成的高分子材料胶质,为了让珍珠更有嚼劲、颜色诱人。专家表示,木薯淀粉,能被人体吸收的营养成分少之又少。“而业内人士称之为 ‘人工合成的高分子材料’,其实就是塑料,除了能增加珍珠的韧性外,人体根本无法吸收,更没什么营养可言。”她笑着说,吃塑料是什么结果,大家可以想象。

部分超市杯装奶茶也含植脂末

不但街头小店所售的奶茶不含奶,记者走访南宁各大超市发现,多个品牌的杯装速溶奶茶同样以植脂末为主料,而某著名品牌的奶茶,配料表中第一位即是植脂末。大家都知道在“配料表”的排名越靠前,代表某成分的含量越高。

世界卫生组织建议每人每天摄入反式脂肪酸的量不要超过2克,而街头奶茶店一杯500毫升的奶茶所含的反式脂肪酸的量很容易超标。专家建议,奶茶已成健康的“杀手”,爱喝奶茶的市民最好少喝速溶奶茶和街边小店的奶茶,在家自制奶茶既方便又健康。

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